深圳食堂承包商

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承接全国食堂承包、饭堂承包;惠州东莞深圳食堂承包、饭堂承包热线

众味佳深圳餐饮公司是一家食堂承包,饭堂承包,膳食承包的大中小型企业餐饮承包商,为深圳,东莞,广州,惠州,中山,佛山,珠海,全国等的工厂、学校、企业单位、工业园、工地等提供餐饮托管、膳食承包服务。
 食堂承包业务范围

深圳市众味佳饮食承包商(深圳餐饮公司)是一家专业从事学校、工厂、医院、洒店及各企事业单位膳食托管,集农产品、副食品、粮油批发、早点配送为一体的后勤服务公司。 主营业务:食堂承包 、饭堂承包、工厂饭堂承包、食堂承包方案、饭堂管理模式、职工食堂成本核算、食堂外包招标、深圳食堂承包合同、惠州食堂承包、学校,医院食堂承包、观兰餐饮管理、农产品、副食品、粮油批发、早点配送等业务。众味佳餐饮公司在深圳,东莞,惠州,广州,中山,佛山等地承接学校、企业、工厂、医院、宾馆、机关等企业单位食堂;以专业化管理、承包、托管方式等各项管理服务!  

 众味佳餐饮公司公告
深圳市众味佳饮食管理有限公司为各大企业提供餐饮管理、食堂托管、托管食堂、食堂管理、膳食服务、企业食堂承包、工厂食堂承包、学校食堂承包、职工食堂承包、餐饮服务、膳食服务、食堂管理、餐饮公司、厨房规划、配菜送菜、企业食堂承包、工厂食堂承包、学校食堂承包、职工食堂承包等餐饮管理服务!众味佳餐饮公司长期招聘:食堂厨师以及食堂承包管理员(负责各大工厂食堂、员工饭堂的食堂承包方案策划),早点师、切配工、帮工、学徒工、清洁工等,欢迎社会有志之士加入我们!
 众味佳餐饮公司分部

深圳市众味佳餐饮管理有限公司
地 址:深圳市宝安区石岩镇官田吉祥苑

电 话:0755-23442711 23442766
传 真:0755-23442700
手 机:13480889985
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厨房人员卫生管理
1、本公司所有的厨房工作人员必须持有效“健康证”并定期接受体检。
2、所有工作人员都必须接受卫生知识培训,具有良好的个人卫生习惯。做到七勤:
勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服。使自己具有良好整洁的仪表。
3、在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、留长发、涂指甲油、涂口红、戴饰物等,工作时严禁谈笑打闹,不得在厨房范围内洗除厨房用具、物料以外的物品。
4、保持良好的卫生操作习惯,上班时穿工衣,戴工帽、口罩,不得面对食品咳嗽、打喷嚏以及其他不卫生的行为,不允许用勺直接试味。
凡有下列情形之一者应洗手:
A、接触食物和食品用具前。
B、使用厕所后。
C、咳嗽、打喷嚏后。
D、接触不洁的容器、化学剂、垃圾后。
E、接触未煮熟的食物后。
洗手的正确方法:
A、先湿手。
B、用肥皂抹手并撮洗。
C、用清水冲洗。
D、用纸巾擦干手。
厨房、餐具卫生管理
1、设立岗位责任制,实行定人、定位、定物、分工合作。
2、餐具使用后进行严格消毒,并必须按照以下程序操作:一刮、二冲、三浸泡、四清洗、五消毒、六保洁。
A刮:用塑料铲清除餐具内的残余物。
B冲:用清水冲掉油污及杂物。
C浸泡:用配有消毒药品的溶液浸泡15分钟左右。
D洗:用清水洗净。
E消毒:放入消毒柜内充分消毒。
F保洁:放在指定位置保持清洁避免污染。
3、厨房工具用完后,按规定处理,摆放有序,刀砧板每次用完后应彻底清洗干净后竖放,以确保底、面、边“三面光”。
4、冷藏柜应定期解冻、清洗,保持制冷效果及冷柜内环境清洁卫生。
5、炉灶、配料台、锅头、工作台、洗菜池、洗碗池和一切水沟渠道使用后应及时彻底清洗保持干净、整洁。
6、清除卫生死角,防止老鼠、蟑螂、苍蝇等传染性东西污染食物并定期采用有效方式进行处理。
7、仓库所存物品,摆放整齐,定期定人打扫整理检查,保持空气流通以防发霉、变质。
食品卫生管理
1、采购的原料或食品,应确保新鲜卫生。不得使用未经有关部门检验的肉类,病死、毒死或不明死因的禽畜、水产品或有异味、腐烂、变质气味、发霉、生虫、掺假、掺杂的食品为原料,各种调味品、佐料应符合卫生要求,采购原辅料要定点采购,先买先用,防止过期变质。存放的食品与原料做到离墙,离地并分类存放,不得与杂物、药物混放,干湿物品不得同库贮存。
2、操作时要分台,分池操作,避免交叉污染。蔬菜类原料应按选别整理、盐水浸泡、淘洗、清洗、检查、装筐的程序操作,肉类应注意切除存在病变组织,水产品应除掉内脏、鱼鳞等,大米应经过筛选清洗。
3、初加工处理过的原料应及时烹调,烹调时要撑握火候煮熟煮透,以保证食用安全,防止中毒事故发生。
4、加工好的熟食品要妥善保管,如存放时间超过4小时,要重新回炉加热处理,才能食用。
5、生、熟食物要分别入冰箱存放,并有明显的标志标明,不得混放,以防熟食品受到污染。若生熟食品存放在同一冰箱或冰柜中,熟食品用保鲜膜覆盖后保存。
餐厅卫生管理
1、应经常保持桌面、台凳的清洁卫生,每次用餐后应及时擦拭,保持干净无灰尘、无油渍、地面无垃圾杂物,每天清洗一次地板,保证没有积水,干净、清爽。
2、门窗、墙壁、风扇、灯管定期清洗,确保就餐环境舒适、通风、排污设备运转正常。
3、每周进行两次大扫除,用清洁剂清洗桌椅门窗、地面,避免餐厅有苍蝇、蟑螂、蚂蚁等,保证无异味。
深圳众味佳餐饮管理有限公司(专业食堂承包、厨房设计、厨房设备经营)