深圳食堂承包商

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承接全国食堂承包、饭堂承包;惠州东莞深圳食堂承包、饭堂承包热线

众味佳深圳餐饮公司是一家食堂承包,饭堂承包,膳食承包的大中小型企业餐饮承包商,为深圳,东莞,广州,惠州,中山,佛山,珠海,全国等的工厂、学校、企业单位、工业园、工地等提供餐饮托管、膳食承包服务。
 食堂承包业务范围

深圳市众味佳饮食承包商(深圳餐饮公司)是一家专业从事学校、工厂、医院、洒店及各企事业单位膳食托管,集农产品、副食品、粮油批发、早点配送为一体的后勤服务公司。 主营业务:食堂承包 、饭堂承包、工厂饭堂承包、食堂承包方案、饭堂管理模式、职工食堂成本核算、食堂外包招标、深圳食堂承包合同、惠州食堂承包、学校,医院食堂承包、观兰餐饮管理、农产品、副食品、粮油批发、早点配送等业务。众味佳餐饮公司在深圳,东莞,惠州,广州,中山,佛山等地承接学校、企业、工厂、医院、宾馆、机关等企业单位食堂;以专业化管理、承包、托管方式等各项管理服务!  

 众味佳餐饮公司公告
深圳市众味佳饮食管理有限公司为各大企业提供餐饮管理、食堂托管、托管食堂、食堂管理、膳食服务、企业食堂承包、工厂食堂承包、学校食堂承包、职工食堂承包、餐饮服务、膳食服务、食堂管理、餐饮公司、厨房规划、配菜送菜、企业食堂承包、工厂食堂承包、学校食堂承包、职工食堂承包等餐饮管理服务!众味佳餐饮公司长期招聘:食堂厨师以及食堂承包管理员(负责各大工厂食堂、员工饭堂的食堂承包方案策划),早点师、切配工、帮工、学徒工、清洁工等,欢迎社会有志之士加入我们!
 众味佳餐饮公司分部

深圳市众味佳餐饮管理有限公司
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颜值爆表的摆盘艺术 素食的唯美不可辜负
编辑:深圳市众味佳餐饮管理公司     审核:深圳食堂承包网     时间:2018-12-4     浏览次数:

        冷餐的摆盘对于美食其实非常重要的因素,惊艳的摆盘能够吸引住顾客的眼球,使顾客增加食欲。素食厨艺,一旦练到某种程度,就会产生令人叹为观止的境界!比如食物摆盘—–味觉上是享受,视觉上更是颜值爆表~~
 
        如果你有一双善于发现美的眼睛,素食自然会做得很美!素食味道不仅要做得好,摆盘也要很讲究艺术哦!今天深圳饮食公司小编为你分享:从“点、线、面”的角度学习食物摆盘技巧。
 
        “点、线、面”是一切视觉元素的起点。菜肴的出品做的漂亮,对点、线、面、立体的装饰把握至关重要。
 
点:
 
        点在构成中具有集中、吸引视线的功能。在几何学上,点只有位置,没有面积。但在实际构成中点要见之于形,并有不同大小的面积。相对于有有错落感的盛器“面”,作为“点”的菜肴显得尤为突出。点的连续会产生线的感觉,点的集合会产生面的感觉,点的大小不同也会产生深度与层次感,几个点会有虚面的效果。
 
线:
 
        几何学上的线是没有粗细的,只有长度和方向,但构成中的线在图面上是有宽窄粗细的。线的粗细可产生远近关系。垂直线有庄重、上升之感;水平线有静止、安宁之感;斜线有运动、速度之感。线在造型中的地位十分重要,因为面的形是由线来界定的,也就是形的轮廓线。曲线有自由流动、柔美之感。
 
 
        面是体的表面,它受线的界定,具有一定的形状。面有几何形、有机形、偶然形等。
 
面分两大类
 
        一是实面,一是虚面。实面是指有明确形状的能实在看到的;虚面是指不真实存在但能被我们感觉到的,由点、线密集机动形成。

中餐与西餐最大的区别
 
        中西餐的区别主要在于合餐制与分餐制,中国人注重团圆的家庭氛围,共享美味的形式与习惯也影响着菜品的摆盘,中餐多选用圆盘容器,也缘于此……
 
        西餐摆盘灵活性大,会注重很多菜品以外的东西,如季节、餐厅风格、菜品主题等,没有固定模式,但是同一盘中不同食材的味道绝对不会互相影响,中餐则是注重传统习惯与色香味全面结合,随着中西交流,中餐的摆盘也逐渐多样化了。
 
        如今中餐厅的传统菜品也越来越重视摆盘效果,说明摆盘的好坏直接影响食者的食欲,另外在移动社交的时代,食物摆盘效果直接影响了朋友圈的曝光率。

摆盘的基本形式:

混合摆盘:
 
        这种摆盘适用于不同颜色,不同食材的菜品,加调汁拌匀即可。
 
分隔摆盘:
 
        将不同味道的原料或菜品放在同一盘的不同隔断中,较常见。
 
立体式摆盘:
 
        在西餐中很常见,如今中餐也经常使用,这种形式需要设计感和想象力,错落有致的立体形状可呈现时尚现代感。
 
平面式摆盘:
 
        重叠平铺于容器之上,适用于片状冷餐。
 
圆柱摆盘:
 
        与立体摆盘异曲同工,但它不需要复杂的造型设计,只要将食物放在盘中成圆柱形状,主体美观且整洁。
 
放射状摆盘:
 
        有统一感,而且主次分明,放射开的图案更显整齐。

摆盘Tips:
 
1、选择餐具要符合食物特性
 
2、餐盘大,易塑造菜品样式
 
3、食材纹理和材质一般遵循软对硬、粗糙对顺滑、干燥对粘稠等
 
4、食物摆放要整齐,不可超出盘子边线
 
5、附加内容不要过多
 
6、主体食物突出,忌喧宾夺主
 
7、注意饮食卫生
 
 
        以上就是深圳饮食公司小编为你分享的关于“点,线,面”的摆盘技巧,您学会了么?相信您也对餐饮的摆盘技巧有了一定的了解了吧,冷餐的摆盘是非常重要的哦,喜欢的朋友在家也可以试试,体验摆盘的乐趣哦。如需咨询更多的餐饮知识以及全方位的饮食承包服务体系的请详情关注深圳市众味佳餐饮有限公司网站:www.zhongweijia.com/。众味佳餐饮公司是一家已经通过ISO9001:2000,HACCP国际体系双认证,从事企业与学校食堂承包、食堂管理,饮食,饮食服务,饭堂承包饭堂管理,餐饮服务,公司管理等食堂咨询、设计承包的专业机构。

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